Top articles
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Rillettes aux deux saumons
Recette que ma maman a tiré du cuisine et vins de france n°125 Ingrédients pour 6 personnes: (ou moins si gros gourmands comme moi) 150g de saumon fumé 300g de saumon frais ou surgelé aneth 1 fjord 1 cas de moutarde (je n'en met pas) 2 cas d'huile d'olive...
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Boulets frites sauce "lapin"
Recette de boulets frites liègeois de la confrérie du gay boulet. Trouvée sur frite.be Ingrédients: (pour 10 boulets environ) - 500 g de hachis de boeuf - 500 g de hachis de porc - 4 tranches de pain mie (sans la croûte) trempées dans du lait - 1 oignon...
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Entremet poire/kiwi
Le gateau d'anniversaire de Blandine. recette originale: http://fruitpassion.canalblog.com/archives/2008/05/23/9288972.html 1- La génoise: marmitton http://www.marmiton.org/recettes/recette_genoise-ultra-rapide-et-pourtant-si-aerienne_49844.aspx Ingrédients...
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Mes petits muffins aux pépites de chocolat
La recette de base provient du livre "la popote des potes: cookies brownies et muffins" que j'ai un petit peu modfiée. Ingrédients: pour 12 muffins 150g de farine 100g de sucre 2 oeufs 100g de chocolat noir ou de pépites 20g de poudre d'amande 1 c à café...
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Papillotes: Mille-feuille aubergine, tomates-mozzarella
Pour 4 personnes: - 1 aubergine - 2 grosses tomates - 1 mozzarella - basilic (une 10aine de feuilles) - 3 c. à s. d'huile d'olive - 2 pincées de paprika fort - 2 pincées de cumin en poudre - gros sel - poivre Préparation : - Préchauffer le four à 210°....
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Cake au potiron de la maman de Lia
Miam miam! Pour 2 tasses de potiron râpé 1 tasse de sucre ½ tasse de noix grossièrement concassées 1/3 tasse de beurre 1 +1/2 tasse de farine Levure 4 œufs Cannelle Mélanger dans l’ordre suivant : beurre + sucre Œufs un à un Farine + levure Potiron +...
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Tarte au chocolat!
"Quiches, cakes et Cie" éd. Marabout La pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 c. à café de crème fraîche La garniture 3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs 30 cl de crème fleurette* 80 g de beurre 40 g de sucre 300 g...
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Papillotes: Curry d'agneau
pour 4 personnes 600 g de collier d'agneau ou filet. 2 cuil à soupe de curry en poudre ou en pâte 25 cl de lait de coco 1 cuil à café de concentré de tomates 1 gousse d'ail 1 cm de racine de gingembre frais 4 cuil à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préchauffez...
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Papillotes: courgette, chèvre et coriandre fraiche
Pour 4 personnes: - 2 courgettes longues - 1 bûche de fromage de chèvre - 1 pomme - 10 cl de crème fraîche épaisse - 4 brins de coriandre - sel, poivre Préchauffer le four à 210°C. Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur....
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Tarte au citron meringuée
INGREDIENTS Pour 6 personne(s) Pâte à tarte 200 g de farine 120 g de beurre mou 1 œuf 20 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème au citron 3 citrons non traités le zeste de 1 citron 3 œufs entiers + 2 jaunes 100 g de beurre 120...
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Papillotes: Poulet tout blanc
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 gros oignons 1 gousse d'ail 1 cs d'huile d'olive 20cl de lait de coco 2cs creme fraiche 2 cs noix de coco rapée sel&poivre Four 210°C Emincer oignons, ail et poulet (en gros dés). Fondre les oigfnons dans l'huile,...
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Poulet et fenouil au citron (recette minceur)
Attention, nécessite au moins une heure de marinade. Pour 4: 400g de filet de poulet 2 Citrons 2 bulbes de fenouil 1 oignon 3 CS d'huile d'olive Thym Ail semoule(ou ail tout court) Sel, poivre. Couper le poulet en dés ou en lanières et l'oignon en demi...
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Boeuf mironton de maman et de mamie avant elle^^
Ca me rapelle mon enfance! Parfait pour utiliser un restant de pot au feu. Ingrédients 1 ou 2 oignons émincés du boeuf (paleron, gite, macreuse)déja cuit. 100g par personne farine bouillon ( de pot au feu) vin blanc moutarde cornichons Si la viande est...
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LA moussaka de papa!
Sans doute mon plat préféré! Je n'ai pas encore de photos, mais des que j'en refais, je posterai. Pour 4 bons mangeurs 4 grosses aubergines, ou 5 plus petites 800g de tomate pelée en conserve (une grosse boite quoi) 3-4 patates (variable, ca depend de...
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La soupe de carottes à l'orange
Encore une recette cuisine et vins de france n°102 cette fois. Ingrédients pour 4: 1kg de carottes 1 orange non traitée de préférence 4 tablettes de bouillon de volaille 15cl de crème liquide 4 cas d'huile d'olive sel et poivre Préparer un litre de bouillon....
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Bredele
Recette des schwob bredele (selon Anne Bronner) 500g de farine 200g de beurre 200 g de sucre 200 g d’amandes écrasées 1 œuf 1 « soupçon se schnaps (framboise) 1 cuiller à café de cannelle Ramollir le beurre Puis mélanger avec le sucre, les amandes, l’œuf...
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Lasagnes au légumes de maman de gauthier
Délicieuses lasagnes végétariennes Pour 4: 500g de lasagnes 150g de petits pois 150g de haricots 2 poireaux 1 branche de céléri 4 tomates 50g de beurre 4 cs persil ou basilic 40cl crème 50g parmesan peler, couper epepiner les tomates. peler et raper grossièrement...
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Entremet pamplemousse
Pour 2 personnes : 1 pamplemousse, 75 ml de jus de pamplemousse, 125 ml de crème liquide entière, 1 feuille de gélatine, 2 cs de sucre glace, 2 grandes galettes bretonne Peler le pamplemousse et récupérer les suprêmes (quartiers de pamplemousse sans peau)....
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Saumon à l'espagnole
Pour une personne Un pavé de saumon (ou autre poisson) Une càc d'huile d'olive 2 càc de jus de citron Une tomate Une pincée de safran et une de paprika sel, poivre Dans une papillote en silicone ou sur un carré de feuille d'alu, déposer le poisson. Ajouter...
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Papillote cabuillaud menthe crème fraiche
A tester... Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud, 8 brins de menthe fraîche, 30 cl de crème fraîche, 1 citron vert, 1 pincée de piment doux, 4 cs d'huile d'olive, sel & poivre. Préchauffer le four à 210°C. Hacher la menthe. Récupérer le zeste du citron....
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Moelleux au chocolat
Pour un moule rond de 24 cm: 200g de chocolat 150g de beurre 125g de sucre 4 oeufs 1 pincée de sel 2 c à s de farine Fondre le chocolat et le beurre, ajouter le sucre, les oeufs un à un, la pincée de sel et la farine. Verser dans le moule. Cuire une demi...
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Sauté hongrois de maman
Encore un truc méga bon Ingrédients: 500g de boeuf haché 2 oignons 1 petit chou blanc 2 carottes 2 pdt 2 gousses d'ail 2 de cc de paprika (on peut en mettre laaaargement plus) 1 verre de vin rouge( idem) 2 verre de bouillon de boeuf 50g de beurre sel...
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Papillote: Emincé de magrets aux griottes
Pour 4 personnes 2 magrets 2 poignées de griottes en bocal ou congelées 1 cs de vinaigre balsamique 1 cs de miel 2 cs de sauce soja 1 pincée de cannelle sel & poivre Préchauffer le four à 210°C. Inciser le gras de chaque magret et faire fondre la graisse...
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Papillotes: Dés de veau crème champis
Pour 4 personnes : 500 g de noix de veau 30 cl de crème 300 g de champignons 1 échalote 1 gousse d'ail 15 cl de vin blanc 2 cs de raisins secs 1 cc de fond de veau 1 morceau de comté Muscade, sel, poivre Découper le veau en cubes. Faire revenir l'ail...
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"gateau" au fromage blanc de nicole!
Frais et léger! un délice! ingrédients: 500g de fromage blanc à 40% 75g de sucre 3 1/2 feuilles de gélatine 6cl d'eau 25cl de crème vanille (extrait/ gousse) Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Mélanger...