Poulet et fenouil au citron (recette minceur)

Attention, nécessite au moins une heure de marinade.

Pour 4:

400g de filet de poulet

2 Citrons

2 bulbes de fenouil

1 oignon

3 CS d'huile d'olive

Thym

Ail semoule(ou ail tout court)

Sel, poivre.

Couper le poulet en dés ou en lanières et l'oignon en demi rondelles. Dans un plat mélanger: le jus d'un citron et un peu de son zeste, 2 CS d'huile d'olive, une pincée d'ail semoule ou une gousse d'ail hachée, du thym, sel et poivre. Ajouter y le poulet et l'oignon, bien mélanger et laisser mariner minimum une heure au frigo.

Couper le fenouil en "tranches" d'un centimètre d'épaisseur. le mettre dans un cuiseur vapeur et l'arroser du jus du 2ème citron en ayant pris soin de conserver une ou 2 rondelles que l'on ajoute au fenouil dans le cuiseur, saupoudrer de thym. 

Cuire le fenouil (+/-5 minutes avec la fonction vapeur de mon micro onde)

Dans une poele qui n'attache pas, faire chauffer une CS d'huile d'olive. Mettre les morceaux de poulet et l'oignon sans la marinage. Faire cuire à feu moyen. Ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson à feu doux en mélangeant bien. 1 minute avant la fin, ajouter la marinade.

Servir bien chaud, avec du riz  ou seul.

Valeur énergétique approximative par portion:

Seul: 324 kcal.

Avec 50g de riz (cru): 492 kcal